O mês de junho chegou, trazendo consigo uma das festas mais tradicionais e deliciosas do Brasil: a Festa Junina! Marcada por cores vibrantes, músicas animadas e, é claro, comidas típicas irresistíveis, essa celebração é uma verdadeira festa para os sentidos. E para quem quer trazer todo esse clima para casa, sem sair da dieta, nada melhor do que preparar algumas delícias juninas. Aproveite!
Arroz-doce integral sem açúcar
Ingredientes:
1 xícara de arroz integral
3 xícaras de leite desnatado (ou leite vegetal, se preferir)
1/2 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Adoçante natural (como stevia) a gosto
Cascas de limão ou laranja (opcional, para aromatizar)
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o arroz integral e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 30 minutos.
Após o tempo de molho, escorra a água e lave o arroz sob água corrente.
Na mesma panela, coloque o arroz integral lavado, o leite desnatado (ou leite vegetal), a canela em pó e as cascas de limão ou laranja (se estiver usando).
Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja macio e o líquido tenha reduzido, formando um creme.
Se necessário, adicione mais leite durante o cozimento para alcançar a consistência desejada.
Quando o arroz estiver cozido, retire as cascas de limão ou laranja, se usadas, e adicione a essência de baunilha (se estiver usando) e o adoçante natural a gosto. Misture bem.
Deixe o arroz-doce integral sem açúcar esfriar um pouco antes de servir.
Sirva quente ou frio, polvilhado com um pouco de canela em pó por cima, se desejar.
Quentão sem Álcool e sem Açúcar
Ingredientes:
1 litro de suco de uva integral
4 cravos-da-índia
2 paus de canela
4 rodelas de gengibre fresco
Casca de 1 laranja
Casca de 1 limão
4 colheres de sopa de mel (opcional, para quem deseja um toque adocicado)
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, coloque o suco de uva, os cravos, os paus de canela, as rodelas de gengibre, a casca de laranja e a casca de limão.
Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Após esse tempo, retire a panela do fogo e deixe o quentão repousar por alguns minutos para que os sabores se misturem bem.
Se desejar um toque mais doce, adicione o mel e mexa bem até que esteja completamente dissolvido.
Coe o quentão para remover os pedaços de especiarias e cascas.
Sirva quente em canecas decoradas com uma rodela de laranja ou limão para enfeitar.
Bolo de Milho Fit
Ingredientes:
2 xícaras de milho-verde fresco (ou 1 lata de milho escorrido)
3 ovos
1/4 xícara de óleo de coco ou outro óleo vegetal saudável
1/2 xícara de açúcar de coco ou outro adoçante natural (pode ajustar de acordo com sua preferência)
1/2 xícara de farinha de aveia ou outra farinha integral
1 colher de chá de fermento em pó
Uma pitada de sal
Opcional: canela em pó a gosto
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de bolo com um pouco de óleo ou forre com papel manteiga.
No liquidificador, coloque o milho-verde, os ovos, o óleo e o açúcar de coco. Bata até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, adicione a farinha de aveia, o fermento em pó, o sal e a canela em pó, se estiver usando. Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Uma vez frio, corte em pedaços e sirva!
Pipoca Sem Óleo
Ingredientes:
1/2 xícara de milho de pipoca
Sal a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Prepare a Panela: Escolha uma panela grande o suficiente para caber as pipocas sem amontoar. Certifique-se de que a panela tenha uma tampa firme.
Pré-aqueça a Panela: Coloque a panela em fogo médio. Não é necessário adicionar óleo, pois as pipocas serão estouradas a seco.
Adicione o Milho: Despeje o milho de pipoca na panela. Espalhe-o uniformemente em uma camada fina para garantir que todas as pipocas tenham espaço para estourar.
Tampe a Panela: Coloque a tampa na panela. Certifique-se de que está bem fechada para evitar que as pipocas saiam enquanto estouram.
Agite a Panela: Segure firmemente a alça da panela e comece a agitar-a suavemente. Isso ajudará a distribuir o calor uniformemente e evitar que as pipocas queimem.
Continue Agitando: Continue agitando a panela enquanto as pipocas estouram. Você ouvirá o som delas estourando.
Desligue o Fogo: Assim que o ritmo dos estouros diminuir significativamente, desligue o fogo. Isso ajudará a evitar que as pipocas queimem.
Tempere a Gosto: Se desejar, adicione sal ou outros temperos de sua preferência às pipocas enquanto continuam quentes. Agite-as suavemente para distribuir o tempero.
Sirva e Desfrute: Transfira as pipocas para uma tigela e sirva imediatamente. Aproveite sua pipoca saudável e deliciosa!
Caldo Verde Saudável
Ingredientes:
2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
1 cebola grande, picada
2 dentes de alho, picados
1 maço de couve-galega (ou couve-manteiga), lavado e cortado em tiras finas
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 litro de caldo de legumes caseiro (ou água)
Sal e pimenta a gosto
200g de linguiça de frango ou tofu defumado (opcional, para quem prefere uma versão vegetariana/vegana)
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados, por cerca de 5 minutos.
Acrescente as batatas cortadas em cubos e refogue por mais 2 minutos.
Adicione o caldo de legumes ou água à panela e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas estejam macias, por cerca de 15-20 minutos.
Enquanto as batatas cozinham, prepare a couve. Em uma frigideira pequena, aqueça uma colher de chá de azeite em fogo médio. Adicione as tiras de couve e refogue por cerca de 5 minutos, até ficarem macias. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Quando as batatas estiverem cozidas, use um liquidificador ou um mixer de mão para fazer um purê até obter uma consistência cremosa.
Adicione a couve refogada ao purê de batatas na panela e misture bem. Se estiver usando linguiça de frango ou tofu defumado, adicione nesta etapa.
Deixe o caldo verde aquecer por mais alguns minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para que os sabores se incorporem.
Prove e ajuste o tempero, se necessário, com sal e pimenta.
Sirva o caldo verde quente, acompanhado de pão integral ou torradas de pão de centeio.
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