Celebre a Tradição com Sabor: Receitas de Festa Junina Fit

O mês de junho chegou, trazendo consigo uma das festas mais tradicionais e deliciosas do Brasil: a Festa Junina! Marcada por cores vibrantes, músicas animadas e, é claro, comidas típicas irresistíveis, essa celebração é uma verdadeira festa para os sentidos. E para quem quer trazer todo esse clima para casa, sem sair da dieta, nada melhor do que preparar algumas delícias juninas. Aproveite!

Arroz-doce integral sem açúcar

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz integral

• 3 xícaras de leite desnatado (ou leite vegetal, se preferir)

• 1/2 colher de chá de canela em pó

• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

• Adoçante natural (como stevia) a gosto

• Cascas de limão ou laranja (opcional, para aromatizar)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque o arroz integral e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 30 minutos.

2. Após o tempo de molho, escorra a água e lave o arroz sob água corrente.

3. Na mesma panela, coloque o arroz integral lavado, o leite desnatado (ou leite vegetal), a canela em pó e as cascas de limão ou laranja (se estiver usando).

4. Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja macio e o líquido tenha reduzido, formando um creme.

5. Se necessário, adicione mais leite durante o cozimento para alcançar a consistência desejada.

6. Quando o arroz estiver cozido, retire as cascas de limão ou laranja, se usadas, e adicione a essência de baunilha (se estiver usando) e o adoçante natural a gosto. Misture bem.

7. Deixe o arroz-doce integral sem açúcar esfriar um pouco antes de servir.

8. Sirva quente ou frio, polvilhado com um pouco de canela em pó por cima, se desejar.

Quentão sem Álcool e sem Açúcar

Ingredientes:

• 1 litro de suco de uva integral

• 4 cravos-da-índia

• 2 paus de canela

• 4 rodelas de gengibre fresco

• Casca de 1 laranja

• Casca de 1 limão

• 4 colheres de sopa de mel (opcional, para quem deseja um toque adocicado)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, coloque o suco de uva, os cravos, os paus de canela, as rodelas de gengibre, a casca de laranja e a casca de limão.

2. Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Após esse tempo, retire a panela do fogo e deixe o quentão repousar por alguns minutos para que os sabores se misturem bem.

4. Se desejar um toque mais doce, adicione o mel e mexa bem até que esteja completamente dissolvido.

5. Coe o quentão para remover os pedaços de especiarias e cascas.

6. Sirva quente em canecas decoradas com uma rodela de laranja ou limão para enfeitar.

Bolo de Milho Fit

Ingredientes:

• 2 xícaras de milho-verde fresco (ou 1 lata de milho escorrido)

• 3 ovos

• 1/4 xícara de óleo de coco ou outro óleo vegetal saudável

• 1/2 xícara de açúcar de coco ou outro adoçante natural (pode ajustar de acordo com sua preferência)

• 1/2 xícara de farinha de aveia ou outra farinha integral

• 1 colher de chá de fermento em pó

• Uma pitada de sal

• Opcional: canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de bolo com um pouco de óleo ou forre com papel manteiga.

2. No liquidificador, coloque o milho-verde, os ovos, o óleo e o açúcar de coco. Bata até obter uma mistura homogênea.

3. Em seguida, adicione a farinha de aveia, o fermento em pó, o sal e a canela em pó, se estiver usando. Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

4. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

5. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

6. Uma vez frio, corte em pedaços e sirva!

Pipoca Sem Óleo

Ingredientes:

• 1/2 xícara de milho de pipoca

• Sal a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare a Panela: Escolha uma panela grande o suficiente para caber as pipocas sem amontoar. Certifique-se de que a panela tenha uma tampa firme.

2. Pré-aqueça a Panela: Coloque a panela em fogo médio. Não é necessário adicionar óleo, pois as pipocas serão estouradas a seco.

3. Adicione o Milho: Despeje o milho de pipoca na panela. Espalhe-o uniformemente em uma camada fina para garantir que todas as pipocas tenham espaço para estourar.

4. Tampe a Panela: Coloque a tampa na panela. Certifique-se de que está bem fechada para evitar que as pipocas saiam enquanto estouram.

5. Agite a Panela: Segure firmemente a alça da panela e comece a agitar-a suavemente. Isso ajudará a distribuir o calor uniformemente e evitar que as pipocas queimem.

6. Continue Agitando: Continue agitando a panela enquanto as pipocas estouram. Você ouvirá o som delas estourando.

7. Desligue o Fogo: Assim que o ritmo dos estouros diminuir significativamente, desligue o fogo. Isso ajudará a evitar que as pipocas queimem.

8. Tempere a Gosto: Se desejar, adicione sal ou outros temperos de sua preferência às pipocas enquanto continuam quentes. Agite-as suavemente para distribuir o tempero.

9. Sirva e Desfrute: Transfira as pipocas para uma tigela e sirva imediatamente. Aproveite sua pipoca saudável e deliciosa!

Caldo Verde Saudável

Ingredientes:

• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos

• 1 cebola grande, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 1 maço de couve-galega (ou couve-manteiga), lavado e cortado em tiras finas

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

• 1 litro de caldo de legumes caseiro (ou água)

• Sal e pimenta a gosto

• 200g de linguiça de frango ou tofu defumado (opcional, para quem prefere uma versão vegetariana/vegana)

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados, por cerca de 5 minutos.

2. Acrescente as batatas cortadas em cubos e refogue por mais 2 minutos.

3. Adicione o caldo de legumes ou água à panela e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas estejam macias, por cerca de 15-20 minutos.

4. Enquanto as batatas cozinham, prepare a couve. Em uma frigideira pequena, aqueça uma colher de chá de azeite em fogo médio. Adicione as tiras de couve e refogue por cerca de 5 minutos, até ficarem macias. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Quando as batatas estiverem cozidas, use um liquidificador ou um mixer de mão para fazer um purê até obter uma consistência cremosa.

6. Adicione a couve refogada ao purê de batatas na panela e misture bem. Se estiver usando linguiça de frango ou tofu defumado, adicione nesta etapa.

7. Deixe o caldo verde aquecer por mais alguns minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para que os sabores se incorporem.

8. Prove e ajuste o tempero, se necessário, com sal e pimenta.

9. Sirva o caldo verde quente, acompanhado de pão integral ou torradas de pão de centeio.