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Celebre a Tradição com Sabor: Receitas de Festa Junina Fit


O mês de junho chegou, trazendo consigo uma das festas mais tradicionais e deliciosas do Brasil: a Festa Junina! Marcada por cores vibrantes, músicas animadas e, é claro, comidas típicas irresistíveis, essa celebração é uma verdadeira festa para os sentidos. E para quem quer trazer todo esse clima para casa, sem sair da dieta, nada melhor do que preparar algumas delícias juninas. Aproveite!




Arroz-doce integral sem açúcar

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz integral

  • 3 xícaras de leite desnatado (ou leite vegetal, se preferir)

  • 1/2 colher de chá de canela em pó

  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

  • Adoçante natural (como stevia) a gosto

  • Cascas de limão ou laranja (opcional, para aromatizar)


Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, coloque o arroz integral e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 30 minutos.

  2. Após o tempo de molho, escorra a água e lave o arroz sob água corrente.

  3. Na mesma panela, coloque o arroz integral lavado, o leite desnatado (ou leite vegetal), a canela em pó e as cascas de limão ou laranja (se estiver usando).

  4. Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja macio e o líquido tenha reduzido, formando um creme.

  5. Se necessário, adicione mais leite durante o cozimento para alcançar a consistência desejada.

  6. Quando o arroz estiver cozido, retire as cascas de limão ou laranja, se usadas, e adicione a essência de baunilha (se estiver usando) e o adoçante natural a gosto. Misture bem.

  7. Deixe o arroz-doce integral sem açúcar esfriar um pouco antes de servir.

  8. Sirva quente ou frio, polvilhado com um pouco de canela em pó por cima, se desejar.



Quentão sem Álcool e sem Açúcar

Ingredientes:

  • 1 litro de suco de uva integral

  • 4 cravos-da-índia

  • 2 paus de canela

  • 4 rodelas de gengibre fresco

  • Casca de 1 laranja

  • Casca de 1 limão

  • 4 colheres de sopa de mel (opcional, para quem deseja um toque adocicado)


Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande, coloque o suco de uva, os cravos, os paus de canela, as rodelas de gengibre, a casca de laranja e a casca de limão.

  2. Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.

  3. Após esse tempo, retire a panela do fogo e deixe o quentão repousar por alguns minutos para que os sabores se misturem bem.

  4. Se desejar um toque mais doce, adicione o mel e mexa bem até que esteja completamente dissolvido.

  5. Coe o quentão para remover os pedaços de especiarias e cascas.

  6. Sirva quente em canecas decoradas com uma rodela de laranja ou limão para enfeitar.



Bolo de Milho Fit

Ingredientes:

  • 2 xícaras de milho-verde fresco (ou 1 lata de milho escorrido)

  • 3 ovos

  • 1/4 xícara de óleo de coco ou outro óleo vegetal saudável

  • 1/2 xícara de açúcar de coco ou outro adoçante natural (pode ajustar de acordo com sua preferência)

  • 1/2 xícara de farinha de aveia ou outra farinha integral

  • 1 colher de chá de fermento em pó

  • Uma pitada de sal

  • Opcional: canela em pó a gosto


Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de bolo com um pouco de óleo ou forre com papel manteiga.

  2. No liquidificador, coloque o milho-verde, os ovos, o óleo e o açúcar de coco. Bata até obter uma mistura homogênea.

  3. Em seguida, adicione a farinha de aveia, o fermento em pó, o sal e a canela em pó, se estiver usando. Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

  4. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

  5. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

  6. Uma vez frio, corte em pedaços e sirva!



Pipoca Sem Óleo

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de milho de pipoca

  • Sal a gosto (opcional)


Modo de preparo:

  1. Prepare a Panela: Escolha uma panela grande o suficiente para caber as pipocas sem amontoar. Certifique-se de que a panela tenha uma tampa firme.

  2. Pré-aqueça a Panela: Coloque a panela em fogo médio. Não é necessário adicionar óleo, pois as pipocas serão estouradas a seco.

  3. Adicione o Milho: Despeje o milho de pipoca na panela. Espalhe-o uniformemente em uma camada fina para garantir que todas as pipocas tenham espaço para estourar.

  4. Tampe a Panela: Coloque a tampa na panela. Certifique-se de que está bem fechada para evitar que as pipocas saiam enquanto estouram.

  5. Agite a Panela: Segure firmemente a alça da panela e comece a agitar-a suavemente. Isso ajudará a distribuir o calor uniformemente e evitar que as pipocas queimem.

  6. Continue Agitando: Continue agitando a panela enquanto as pipocas estouram. Você ouvirá o som delas estourando.

  7. Desligue o Fogo: Assim que o ritmo dos estouros diminuir significativamente, desligue o fogo. Isso ajudará a evitar que as pipocas queimem.

  8. Tempere a Gosto: Se desejar, adicione sal ou outros temperos de sua preferência às pipocas enquanto continuam quentes. Agite-as suavemente para distribuir o tempero.

  9. Sirva e Desfrute: Transfira as pipocas para uma tigela e sirva imediatamente. Aproveite sua pipoca saudável e deliciosa!



Caldo Verde Saudável

Ingredientes:

  • 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos

  • 1 cebola grande, picada

  • 2 dentes de alho, picados

  • 1 maço de couve-galega (ou couve-manteiga), lavado e cortado em tiras finas

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

  • 1 litro de caldo de legumes caseiro (ou água)

  • Sal e pimenta a gosto

  • 200g de linguiça de frango ou tofu defumado (opcional, para quem prefere uma versão vegetariana/vegana)


Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados, por cerca de 5 minutos.

  2. Acrescente as batatas cortadas em cubos e refogue por mais 2 minutos.

  3. Adicione o caldo de legumes ou água à panela e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas estejam macias, por cerca de 15-20 minutos.

  4. Enquanto as batatas cozinham, prepare a couve. Em uma frigideira pequena, aqueça uma colher de chá de azeite em fogo médio. Adicione as tiras de couve e refogue por cerca de 5 minutos, até ficarem macias. Tempere com sal e pimenta a gosto.

  5. Quando as batatas estiverem cozidas, use um liquidificador ou um mixer de mão para fazer um purê até obter uma consistência cremosa.

  6. Adicione a couve refogada ao purê de batatas na panela e misture bem. Se estiver usando linguiça de frango ou tofu defumado, adicione nesta etapa.

  7. Deixe o caldo verde aquecer por mais alguns minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para que os sabores se incorporem.

  8. Prove e ajuste o tempero, se necessário, com sal e pimenta.

  9. Sirva o caldo verde quente, acompanhado de pão integral ou torradas de pão de centeio.

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